El agua es importante para el metabolismo, ya que la gran mayoría de las reacciones enzimáticas se llevan a cabo en un medio de tipo acuoso. De hecho, el agua, gracias a su -------Calor específicoConductividad térmicaAcción disolventeDensidad electrónicaCalor latente , es considerada el solvente universal, y su polaridad le permite disolver sustancias como glucosa y etanol. Esta capacidad de disolver moléculas polares se debe a la diferente -------Calor latente Calor específicoDensidad electrónicaAcción disolventeConductividad térmica entre el oxígeno e hidrogeno que forma la molécula. Adicionalmente, gracias a su -------Acción disolventeCalor específicoDensidad electrónicaConductividad térmicaCalor latente , permite tener una temperatura relativamente homogénea en todo el cuerpo. Además, gracias a su elevado -------Calor latente Densidad electrónicaCalor específicoAcción disolventeConductividad térmica es posible evitar cambios bruscos de temperatura. Finalmente, incluso cuando sudamos, el agua nos mantiene frescos mediante el -------Calor latenteDensidad electrónicaAcción disolventeConductividad térmicaCalor específico de vaporización.